Kesäkurpitsa-pinaattifalafelit

Lueskelin kotiin tullutta urheilulehteä ja huomasin mielenkiintoisen reseptin, jota päätin heti kokeilla. kesäkurpitsa on mielestäni todella hyvä kasvis, mutta valitettavasti jotkut ovat sille allergisia. Olen tehnyt kesäkurpitsaspagettia aikaisemmin ja sekin on ollut erinomaista, jos haluaa käyttää enemmän kasviksia. Onnekseni falafel-ohjeeseen löytyi jo kaapista ja pakastimesta osa raaka-aineista ja ostin kaupasta vain kesäkurpitsan. En ole uppopaistanut öljyssä aikaisemmin kuin vain munkkeja, joten tämä ruoanlaittotapa oli minulle uusi. Falafeleista tuli oikein herkullisia!
Tässä teille ohje, jota jouduin hieman soveltamaan, koska tein annoksen puolitoistakertaisena ja minulla ei ollut vihreää chiliä eikä tuorepinaattia. Tämä ohje vastaa määrältään alkuperäistä ohjetta.
Kesäkurpitsa-pinaattifalafelit
200g kypsiä kikherneitä jotka huuhdellaan kylmällä vedellä
125 g kesäkurpitsaa, joka raastetaan karkealla raastinraudan puolella. Purista kesäkurpitsasta vesi pois mutta ei liian kuivaksi.
10 tippaa jalapenokastiketta (samanlaisessa pullossa kuin Tabasco) TAI puolikas vihreää chilipalkoa
50 g pakastepinaattia tai vastaava määrä keitettyä lehtipinaattia, joka pilkottu pieneksi.
Purista pakastepinaatista vesi pois.
puoli teelusikallista juustokuminaa eli jeeraa
1 valkosipulinkynsi
50 g vehnäjauhoja
suolaa
jauhettua mustapippuria
oliiviöljyä

1. Jauha sauvasekoittimella kikherneet, pinaatti, valkosipulimurska massaksi. Mausta ja lisää jauhot ja sekoita. Ota lusikalla (käytin apuna kahta lusikkaa pullan pyöritykseen) nokareita ja paista öljyssä hieman ruskeaksi. NAUTI vaikka Thai sweet chili -kastikkeen ja salaatin kera.

paukkupakkasten helpot leipomisvinkit...pataleipää NAM!

Meidän perheessä on ehdotonta herkkua ja laiskan emännän suosikki pataleipä. Se saa helposti ja vaivattomasti tehtyä ja makua saa vaihtelemalla lisäämällä siemeniä, porkkanaraastetta ja jauhoja.

Laita tänään pataleipä "pöhisemaan, eli aloitetaan ihan perusteista! Näillä ohjeilla et voi epäonnistua ja pian teilläkin loistaa leipämestari!

Päivä 1

Mittaa 4 dl vettä kulhoon (käytän itse Tupperware kulhoa jossa on kansi koska kansi tulee kulhon päälle niin kuin leivinliinan korvikkeeksi).
Vettä ei tarvitse esilämmittää vaan käytä haaleaa vettä
Lisää 7 dl vehnäjauhoja johon lisätty 1/2 tl kuivahiivaa ja oman maun mukaan suolaa.
Käytän tähän määrään 1/2 tl suolaa

Koko homma sekaisin niin että nesteet ja jauhot ovat kunnolla sekaisin.
Jauhojen kuivuudesta riippuu kuinka löysäksi taikina jää mutta älä lisää jauhoja äläkä "vatkaa".

Nyt laita kulhoon kansi päälle tai leivinliina ja anna muhia vähintään 12 tuntia ja maksimissaan 24 tuntia. Minulle on riittänyt mainiosti tuo 12 tuntia.

Tarkista välillä että taikina kuplii tai siis on tullut ilmakuplia, sillä se on merkki että asiat on kunnossa.

Päivä 2
12-24 tunnin päästä laita uuni lämpiämään 250C ja laita myös kannellinen uunivuoka uuniin, sillä ilman uunipataa ei ole myöskään pataleipää...HÖH!
Voit käyttää oikein hyvin myös Tupperwaren kovamuovisia uunivuokia, niitä tummia, joita he myyvät uunipatoina. Toimivat oikein hyvin tässäkin hommassa.
Minulla on keraaminen kannellinen uunivuoka, jota olen käyttänyt kaikissa valmistamissani pataleivissä.

Koko leipomisen juju on siinä että erillistä kohottamista et tarvitse vaan kaadat kohonneen/käyneen taikinan suoraan uunissa lämmitettyyn pataan, johon olet pohjaan lisännyt öljyä, ettei taikina tartu kiinni padan pohjaan.
Eli kaada taikina esilämmitettyyn pataan ja padan kansi kiinni. Paista 250 C/25 min ja poista kansi että leipään tulee myös väriä. Laske uunin lämpö 175 C ja paista kunnes pintaan tulee kaunis ruskea väri. Kaada valmis leipä padasta ritilälle ja jäähdytä hieman. Nauti suosikki täytteiden kanssa!

KINKKURULLARIESKA

Fazerin rullarieskaa 1 kpl
Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
Kinkkusuikaleita
valkosipulipikkelsiä 1 rkl
majoneesia 2 rkl
salaattia



Tee ensin kinkkutahna sekoittamalla kinkku, majoneesi ja valkosipulipikkelsi yhteen
Voitele rullarieska tuoreluustolla
Lisää rieskan päälle salaatti ja kinkkutahna
Rullaa rieska
NAUTI!

LÄMMINSAVURULLARIESKA 2 KPL

Tarvitset lämminsavulohirullaan
Fazerin Rullarieskaa 2 kpl
Valmista valkosipulipikkelsiä 2 reilua ruokalusikallista
Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
Loraus majoneesia, n. 1 rkl
Valmista salaattisekoitusta
Lämmisavulohta riittävästi

Tee tahna:
sekoita valkosipulipikkelsi, lohi, majoneesi tahnaksi
Levitä rullarieskan pintaan tuorejuustoa, lisää päälle salaatti ja sen päälle savulohitahna.
Kääri rullalle
NAUTI!

Tänään töiden jälkeen piti keksiä jotain nopeaa ruokaa nälkäisille jälkikasvuille. Kaapissa oli HK-sininen lenkki, juuston jämä ja päiväyksen ylittänyttä pekonia.
Syntyi
PIKKAISEN PAREMPI HK:N SININEN

Paista uusissa koko komeus 220  ja 15 min.
Nautitaan perunamuussin kanssa.

LÄMPIMÄISET KASARITYYLIIN

Lämpimäiset kasarityyliin 4 kpl

Lämpimäisiin tarvitset leipää oman maun mukaan, käytin tositummaa reissumiestä (Fazer)
margariinia
tomaattia 8 viipaletta
meetwurstia 8 viipaletta

Muna-juustokuorrute:
2 kananmunaa
juustoraastetta 1 dl
voit lisätä chiliä kohtuudella tai oman maun mukaan. Minun chili oli öljyyn säilöttyä chilimurskaa.
Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään.

Voitele leivät voilla ja laita päälle 2 siivua tomaattia ja niiden päälle 2 meetwursti siivua

Lisää kuorrute päälle

Paista 220 C niin pitkään kunnes pinta saa ruskeahkon sävyn, eikä sisältä valu nestettä.

Ohjetta voi soveltaa vapaasti, kaapista löytyvien ainesten mukaan.

Nauti!